Стевия — это растение семейства Астровые
Стевия — травянистое многолетнее растение из семейства Астровых (Asteraceae), родом из Парагвая и Бразилии, где оно издревле использовалось местными народами в качестве натурального подсластителя. Листья стевии содержат гликозиды, такие как стевиозид, которые придают растению сладкий вкус без калорий. В современном мире стевия известна как безопасный заменитель сахара, широко применяемый в пищевой промышленности.
Растение имеет компактные размеры, достигая в высоту около 50-80 сантиметров. Листья стевии супротивные, продолговатые, с зазубренными краями, обладают приятным сладким ароматом. Цветение наступает в конце лета, когда стевия образует мелкие белые цветки, собранные в соцветия. Несмотря на декоративность, основную ценность представляют именно листья, которые сушат и измельчают для получения натурального подсластителя.
Стевия требует тёплого климата и плодородных, хорошо дренированных почв. В условиях холодного климата её выращивают как однолетник или в контейнерах, которые на зиму переносят в теплое помещение. Растение нуждается в регулярном поливе и предпочитает участки с рассеянным солнечным светом. Стевия чувствительна к понижению температуры и может пострадать от заморозков, поэтому в регионах с холодными зимами ее часто выращивают в теплицах.
