Артишок — это растение из семейства астровых
Артишок (лат. Cynara cardunculus var. scolymus) — это многолетнее растение из семейства астровых. Этот овощ широко используется в кулинарии благодаря своим нежным сердцевинам и вкусовым качествам.
Артишок имеет крупные, колоссальные соцветия, состоящие из мясистых чешуек, которые съедобны в молодом состоянии. После цветения растений формируются цветки, которые также могут быть использованы в декоративных целях. Овощ имеет характерный сладковатый вкус с нотками ореха.
Артишок предпочитает теплый климат и солнечные места. Растения можно выращивать как из семян, так и из саженцев. Желательно выбирать хорошо дренированные почвы с нейтральным pH.
Растения нуждаются в регулярном поливе, а удобрение артишоков рекомендуется проводить в начале вегетационного периода и во время формирования соцветий. Растения также требуют удаления отцветших цветков для стимулирования образования новых соцветий.
Артишоки могут подвергаться атакам различных вредителей, таких как моль, тля и улитки. Для предотвращения поражения растений необходимо регулярно осуществлять осмотр и применять соответствующие меры защиты, например, применение инсектицидов.
Артишок следует собирать, когда он достиг оптимального размера и цвета. Чешуйки осторожно отрываются от соцветия. После сбора артишок можно хранить в прохладном и сухом месте при температуре около 0-4 °C в течение нескольких дней.
