Жителям средней полосы России бахчевые культуры кажутся чем-то несбыточным — слишком уж они ассоциируются с жарким солнцем, песчаными почвами и степными просторами юга. Однако современное огородничество давно разрушило эти стереотипы. Сегодня выведены сорта, которые при грамотном подходе вполне успешно вызревают в регионах с умеренным климатом. Причем урожай получается не только съедобным, но и действительно вкусным — с сочной, сладкой мякотью, характерным ароматом и хорошей лежкостью.
Все, что требуется — это знание особенностей агротехники, выбор подходящего сорта и немного терпения. Даже если у вас нет теплицы, это не повод отказываться от мечты о собственных дынях и арбузах. Низкорослые сорта уже успешно растут в контейнерах на солнечных балконах, а с помощью теплых грядок и временных укрытий можно добиться отличных результатов и в открытом грунте.
Содержание- Лучшие сорта
- Выращивание через рассаду
- Полив и подкормки
- Прищипка побегов — зачем она нужна
- Сбор урожая арбузов и дынь: как понять, что плоды созрели
- Заключение
Лучшие сорта
Прежде чем приступать к выращиванию, важно выбрать семена, адаптированные к умеренному климату. Ключевыми критериями являются скороспелость, устойчивость к перепадам температур и способность плодоносить при коротком лете.
Раннеспелые сорта — единственный верный выбор для средней полосы. У арбузов отлично себя показывают такие гибриды и сорта, как «Кримсон Руби F1», «Кубок огня F1», «Огонек» и «Айваз F1».. Они дают плоды весом до 3-5 килограммов с темной или полосатой кожурой, насыщенно-красной мякотью и отличным вкусом. В хорошее лето первый урожай можно получить уже к началу августа. Эти сорта дают небольшие плоды, но отличаются быстрым созреванием и устойчивостью к капризам погоды.
Если говорить о сортах дыни, то здесь хорошо зарекомендовали себя «Колхозница», «Золушка», «Золотой нектар» и гибрид «Алиса F1». Эти сорта отличаются плотной кожурой, умеренной требовательностью к теплу и способностью завязывать плоды даже при умеренной освещенности. Особенно интересны сетчатые дыни — по мере созревания на их кожуре проявляется характерный рисунок, а мякоть становится плотной и медовой на вкус.
При выборе сорта стоит обращать внимание не только на срок созревания, но и на массу будущих плодов. Для средней полосы лучше подходят культуры, формирующие дыни и арбузы весом 2-3 кг — их проще выращивать, они быстрее набирают сахар и созревают даже в нестабильное лето.
Выращивание через рассаду
Выращивание дынь и арбузов в средней полосе возможно только через рассаду. Посев прямо в открытый грунт, как это делают на юге, здесь не дает желаемого результата — вегетационный период слишком короткий. Поэтому ключевым этапом в выращивании этих культур становится подготовка рассады в домашних условиях.
Семена лучше высевать в середине апреля. Для этого подойдут индивидуальные емкости — пластиковые стаканчики или торфяные горшочки. На одну емкость достаточно 2 семян. До появления всходов посевы стоит держать под пленкой, при температуре не ниже +20°C днем и около +18°C ночью. Как только проклюнутся ростки, слабый сеянец удаляют, оставляя в горшке лишь самый крепкий.
Рассаду арбуза и дыни выращивают около месяца. Уже к середине мая, когда минует угроза возвратных заморозков, растения можно переносить в грунт — в теплицу, под пленочное укрытие или в открытый грунт на солнечном участке. Перед высадкой следует провести закалку: за неделю до пересадки снизить температуру до +15°C днём и +12°C ночью. Это усилит иммунитет растений и поможет им легче прижиться на новом месте.
При пересадке важно, чтобы земляной ком немного возвышался над уровнем почвы — на 1-2 см. Это необходимо для защиты подсемядольного колена от загнивания. После посадки растения нужно замульчировать и слегка притенить на первые несколько дней.
В теплице или под пленкой бахчевые удобно выращивать вертикально, подвязывая плети к шпалере. Примерно через неделю после пересадки нужно направить основной побег вверх, подвязав его мягким шпагатом. По мере роста растения будут выпускать боковые побеги, которые частично удаляют, оставляя только те, на которых завязываются плоды.
Если плод крупнеет на высоте, его лучше поместить в сетку или сделать опору — это убережет стебель от излома. При стелющемся способе выращивания — под пленкой или в открытом грунте — под завязи стоит подложить доски, солому или пенопласт, чтобы плоды не соприкасались с влажной землей.
Полив и подкормки
Правильный режим полива напрямую влияет на вкус плодов. В период активного роста бахчевые культуры требуют регулярного, но умеренного увлажнения. Обычно достаточно поливать растения один раз в неделю, ориентируясь на погоду и состояние почвы.
С приближением созревания полив постепенно сокращают или вовсе прекращают. Это делается для повышения сахаристости плодов. При этом важно помнить: избыточная влажность — главный враг дынь и арбузов. В таких условиях растения могут пострадать от грибковых заболеваний и корневой гнили. Именно поэтому воду льют строго под корень, стараясь не попадать на листья и стебли. При выращивании в теплице необходима регулярная вентиляция, а в открытом грунте растения желательно укрывать во время дождя.
Что касается подкормок, то во время рассады их проводят дважды — через неделю после появления всходов и еще раз за 5-7 дней до пересадки. Используют слабые растворы органических удобрений или комплексные минеральные смеси. После высадки в грунт первую подкормку проводят через 10-14 дней — как только растения адаптируются. Во время цветения и завязывания плодов вносят повторную дозу удобрений, отдавая предпочтение калийно-фосфорным смесям, которые способствуют наливу и сладости мякоти.
Прищипка побегов — зачем она нужна
В условиях средней полосы, где лето короткое и нестабильное по температуре, важна не только правильная агротехника, но и грамотное формирование растений. Одним из обязательных приемов, способных существенно повлиять на урожайность бахчевых культур, является прищипывание побегов. Эта процедура позволяет растению сконцентрировать силы на формировании плодов, а не на наращивании излишней зеленой массы. Это особенно важно, если выращивание происходит в теплице, где площадь ограничена, а доступ света не всегда оптимален.
Для арбузов прищипывание особенно актуально, ведь они формируют цветки разного пола на побегах различного порядка. Основные женские цветки, из которых развиваются плоды, чаще всего располагаются на главной плети, а также частично на боковых. Поэтому при выращивании арбуза предпочтение отдается одноствольной схеме формирования. Все боковые побеги, на которых не видно признаков завязей, удаляют полностью. Если на боковом отростке есть завязь, побег оставляют, но укорачивают его, оставляя 2-3 листа после будущего плода. Эта мера помогает избежать перегрузки растения и ускорить созревание.
Если арбуз выращивается в теплице, где рост в высоту ограничен, то при достижении шпалеры или потолка главную плеть тоже нужно прищипнуть. Это поможет не только остановить рост в высоту, но и активизирует формирование плодов. Важно помнить, что чем меньше у растения плетей, тем больше света и питания оно направит на формирование плодов.
Что касается миниатюрных сортов, выращиваемых в горшках или контейнерах, то умеренное формирование им тоже не повредит. Прищипку выполняют аналогично: удаляют все бесплодные побеги и укорачивают плодоносящие, не позволяя растению тратить энергию впустую.
Правила формирования плетей у дынь
Формирование дынь — более сложный процесс, поскольку их биология отличается от биологии арбузов. Женские цветки, из которых формируются плоды, у дыни развиваются преимущественно на побегах третьего порядка. Это значит, что растение нужно специально подвести к такому этапу развития, чтобы появились нужные плети.
Первым шагом является прищипывание главного стебля, когда рассада достигнет стадии 5-6 настоящих листьев. Эта операция стимулирует рост боковых побегов второго порядка. Когда они подрастут, их тоже прищипывают — после восьмого-десятого листа. Это действие запускает рост побегов третьего порядка, на которых будут формироваться будущие плоды.
Формирование дыни особенно важно в тепличных условиях, где нужно учитывать не только биологию растения, но и особенности опыления. После образования побегов третьего порядка и появления на них завязей каждый такой побег прищипывают, оставляя 2-3 листа после плода. Это ограничивает рост и одновременно ускоряет налив плодов.
При формировании на шпалере, как это обычно делают в теплице, оставляют один-два наиболее мощных побега второго порядка, подвязывают их вертикально и направляют вверх. Остальные боковые побеги удаляют. Когда растение дорастет до верхней точки шпалеры, главный стебель также прищипывают. Такие меры помогают избежать загущения и обеспечивают хорошую вентиляцию, что особенно важно для предотвращения грибковых заболеваний.
Когда наступает фаза цветения, необходимо обеспечить доступ насекомым-опылителям. В теплицах это может быть затруднительно, особенно при закрытых форточках и пасмурной погоде. В таком случае садоводу нужно вмешаться и выполнить опыление вручную — ватной палочкой или мягкой кисточкой, перенося пыльцу с мужских цветков на рыльца женских.
Наконец, чтобы получить качественные плоды, на одном растении следует оставить строго ограниченное количество завязей. Если сорт мелкоплодный, допускается до шести завязей, но не более одной на побег. Крупноплодные сорта ограничиваются тремя-четырьмя завязями. Лишние плоды обрывают на стадии горошины, чтобы дать возможность основным созреть и набрать сахар.
Сбор урожая арбузов и дынь: как понять, что плоды созрели
Когда весь сезон позади, а плети увешаны налившимися плодами, самое время подумать о самом приятном — сборе урожая. Однако с бахчевыми культурами в средней полосе не все так однозначно. Они часто догоняют по срокам и могут созревать неравномерно, особенно при резких температурных перепадах. Чтобы не срезать арбуз или дыню слишком рано — или, наоборот, не передержать, стоит ориентироваться сразу на несколько признаков.
Как определить зрелость арбузов
Арбузы, в отличие от дынь, не продолжают дозревать после срезки, поэтому особенно важно поймать момент. Главные внешние признаки спелости — усик, пятно и звук.
Усик у основания плодоножки должен быть полностью подсохшим, а плодоножка — слегка сморщенной. Земляное пятно, на котором лежал арбуз, должно быть ярко-желтым или кремовым (а не белым — это признак незрелости). Также важен характерный глухой звук при постукивании — он свидетельствует о том, что арбуз внутри налился и структура его плотная, без избытка воды.
Еще один момент: полосы на кожуре становятся максимально контрастными, а сама поверхность — чуть шероховатой, не глянцевой.
Как понять, что дыня созрела
С дынями все немного проще — они могут дозреть после сбора, особенно если были почти готовы. Но все же лучше собирать их в пик спелости. Зрелая дыня начинает источать насыщенный сладкий аромат даже с расстояния. Если поднести плод к носу — запах должен быть медово-фруктовым, особенно у основания хвостика.
Цвет кожуры становится ярче и теплее, без зеленых оттенков. Плод легко отделяется от плети — буквально «отпадает» сам при легком нажатии. Если же приходится тянуть и тянуть — скорее всего, дыня еще не дозрела.
Важно помнить: у некоторых поздних сортов дынь кожура может оставаться плотной и даже слегка зеленой — в таком случае основным ориентиром служит аромат и легкость отделения от плети.
Как и когда собирать урожай
Лучшее время для сбора — сухой и солнечный день. Утро или предвечерние часы подойдут идеально, когда жара уже спала, а на плодах нет росы. Срезать плоды следует острым секатором, оставляя короткий «хвостик» — это позволит сохранить их дольше.
Хранение тоже требует внимания. Дыни лучше держать в прохладном, сухом месте, разложенными в один слой, не соприкасаясь. Арбузы можно хранить чуть дольше, особенно в темноте и при температуре около +5…+10 °C.
Заключение
Выращивание арбузов и дынь в условиях средней полосы — не мечта, а вполне достижимая реальность. Главное — понимать, что эти теплолюбивые культуры требуют не только заботы, но и определенной тактики. Подготовка рассады, укрытие грядок, правильный выбор сортов, грамотное формирование плетей и контроль за количеством завязей — все это позволяет компенсировать нехватку солнца и тепла. Даже в короткое лето можно получить сочные, сладкие плоды, если четко следовать агротехническим рекомендациям.
Не стоит бояться пробовать: сначала можно начать с нескольких кустов под пленкой в теплом, солнечном месте, а с опытом — расширить посадки, возможно, даже в теплице. Практика показывает, что арбузы и дыни, выращенные своими руками, нередко оказываются не только слаще магазинных, но и в разы ароматнее. А сам процесс выращивания превращается в увлекательное садовое приключение.
